Penggunaan Asam Sitrat dan Natrium Bikarbonat dalam Minuman Nira Berkarbonasi Kasih Ayu Wulansari, As’ad Hafidi, Jian Permani Ningsih Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah Sidoarjo, Sidoarjo ABSTRAK Nira siwalan (legen) merupakan salah satu produk hasil pohon siwalan atau lontar (Borassus flabellifer) yang diperoleh dari penyadapan tongkol bunga lontar, tersedia dalam...Read More